红烧鸡火锅家常做法
1、方法/步骤 鸡肉清洗干净，切块起锅烧水，放入鸡块焯水捞出清洗干净备用。起锅烧油放姜、花椒、八角放入鸡肉翻炒均匀放蚝油、酱油翻炒均匀。放水、盐、十三香、木耳大火烧开。
2、做法： ①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
3、将鸡肉切成适口大小的块状，备好火锅底料和蔬菜配料，如豆皮、豆腐、青菜等等。可根据个人口味需求进行选择，比如喜欢吃辣的可以加入红油、花椒等调料。
4、然后，在锅中加入适量的水，放入蒜、姜、香葱、八角、干辣椒、花椒等调味品，煮出味道后，放入鸡肉和蔬菜，煮熟后即可食用。如果喜欢口味重的，可以加入一些酱油、醋等，提升火锅的美味程度。
5、鸡火锅的做法 土鸡一只，鸡肉洗净，冷水下锅，煮开，捞出浮沫，清水洗净。请点击输入图片描述 配料准备 请点击输入图片描述 先放入八角，桂皮，香叶，葱白，姜，蒜，红辣椒爆香后加入郫县豆瓣酱翻炒。
6、火锅鸡制作方法 将鸡洗净斩成块，锅中烧水倒入料酒、姜片汆烫鸡肉捞出沥干水。锅热加油烧到六成熟时，放姜葱炝锅，放入火锅料炒出红油，放少量白糖，倒入腌制好的鸡肉翻炒上色。
烧鸡公火锅的做法
1、烧鸡公火锅底料的做法老火锅烧鸡的做法步骤：公鸡4-5斤老火锅烧鸡的做法步骤，郫县豆瓣150克老火锅烧鸡的做法步骤，混合油1-2斤老火锅烧鸡的做法步骤，老姜，大蒜5，香料包，泡辣椒25克，干红辣椒20-50克，鲜汤2500克，精盐，大葱，花椒，味精1，料酒，胡椒粉。
2、烧鸡公火锅配方制作方法：（1）干辣椒用开水泡两个小时，用绞肉机绞细成糍粑辣椒。（2）将各种滋补药材和自制香料洗净，用冷水泡涨，土鸡宰杀后洗净，砍成5厘米见方的块。
3、鸡腿洗净斩块，冷水下锅焯水，水开后煮两分钟捞起。用冷水冲洗一遍，把血沫冲洗干净备用。葱、芹菜切斜片，姜切片，蒜切丁。将冬瓜去皮切片厚片放入火锅里（垫底用）。
4、重庆鸡公煲调料70克 水70克 胡萝卜半个 白菜4片 木耳12片 洋葱半个 姜7片 蒜6粒 葱半根 步骤step 1 小鸡腿3只洗净，准备好的鸡公煲调料。步骤step 2 鸡腿切小块放盆里。步骤step 3 倒入Cook100重庆鸡公煲调料。
5、鸡公煲的做法 ：各种配料切好，鸡腿洗干净斩成小块，用两勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少许盐，抓拌均匀腌制半小时以上，取一碗甜面酱和火锅底料搅拌均匀待用。锅内少许油，油热放洋葱煸炒。
6、这道烧鸡公不但可以直接吃，也可以是一道火锅，吃完鸡肉留下香浓的汤汁还能涮各种食材来吃，味道也是一级棒。今天跟大家分享这道菜的做法。
如何制作正宗火锅鸡,鸡需要煮制多长时间
1、盖上锅盖老火锅烧鸡的做法步骤，大火煮20分钟。 再加点香菜即可出锅。
2、步骤 6老火锅烧鸡的做法步骤：盖上盖子老火锅烧鸡的做法步骤，大火。冒气后20分钟关火，闷一下。没有高压锅就要煮40分钟左右。步骤 7：起锅加入香菜点缀。
3、先把鸡肉切成块状，准备好其他老火锅烧鸡的做法步骤的配料。然后把鸡肉放在锅里煮一会儿，去掉肉上面的血。02 向锅中放入适量的油，把生姜、干辣椒、大葱等配料一起倒入锅中爆炒，再放入豆瓣调味和调色，最后放入香菇一起爆炒。
4、鸡块焯水，锅内放油爆香，放入鸡块炒上色，上色后倒入配料和水，煮开后炖半小时，火锅内放入黄豆芽，倒入鸡块，煮开，料汁调好，这样美味的火锅鸡就做好老火锅烧鸡的做法步骤了。
5、制作步骤 1 鸡半只，洗净。2 鸡剁成大块放汤锅中。 3 药材准备。4 将药材洗净放入汤锅中。5 加满水，电磁炉调到“煲汤”档（温度始终保持在160度）。6 鸡汤煨制2小时。
川菜中的火锅鸡,在家里怎么做?
1、先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下)，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
2、第一步，准备好这些食材。第二步，将魔芋切块，葱白切段，将蒜切成小粒儿。第三步，热锅放油，第四步，把油烧成八分热，放葱姜蒜炒香。第五步，放火锅底料再次炒香。第六。倒入鸡块儿料酒翻炒。
3、准备工作 将鸡肉洗净，切成小块。豆皮、豆腐皮、藕片切成小块。鸡蛋打散备用。姜、葱切成末备用。花椒、干辣椒放入锅中炒香备用。煮鸡肉 将鸡肉放入锅中，加入适量的水和料酒，煮至鸡肉变色。捞出鸡肉备用。
4、其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡为主料而已，具有较大的自主性。将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜/水发笋等）也切成块或条。
5、将鸡块放入清水中浸泡半小时，去除异味。将青蒜、姜片、葱段、红枣、桂圆等材料一起放入锅中，放入适量水，煮成清汤。注意慢火煮，汤不要过多。
6、煮火锅鸡的时候，可以根据自己的口味适量加入盐、味精等调料。结尾：麻辣火锅鸡是一道非常美味的川菜，它的麻辣口感让人爱不释手。通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何做一道美味的麻辣火锅鸡。
火锅炖鸡的做法大全家常
1、黑椒鸡块清洗去鲜血，用筷子夹出去，免除残余的白沫子。
2、经常做饭的人都知道，鸡的琵琶腿（鸡小腿）很嫩，容易熟而且口感好，除了那根腿骨都是肉，所以，自家做我常常用鸡腿（外面店里用的是整只的鸡剁成块）。让卖家把鸡腿剁上一刀，回家洗净，冷水下锅焯出血水。
3、香菇炖鸡火锅做法 食材用料 鸡腿一斤 干香菇10左右 大葱半根 姜四片 蒜五瓣 干辣椒四个 白酒少许 冰糖四块 红烧酱油适量 盐适量 鸡精适量 小葱花少许 准备干香菇洗干净，加水泡发。
